Untitled-1-01.png

© 2019 by Peace Oriental Teahouse

peace oriental teahouse Co.,Ltd.  Thailand.

tel. 098 159 5957  (business day  09.00 - 18.00)

gyokuro (25g)

ชาเขียวคุณภาพสูงที่ได้รับยกย่องว่าเป็น king of japanese green tea ให้รสที่พิเศษ นุ่มลึก ขมฝาดน้อยและซับซ้อน มาจากการเลือกใช้ใบชาที่เก็บจากต้นที่ถูกเลี้ยงโดย "การคลุมต้นชา" เป็นวิธีการที่คนญี่ปุ่นใช้ในการควบคุมรสชาติของชาให้มีรส "อูมามิ"สูง และขมฝาดน้อยลง

 

หลังจากใบชาเริ่มแตกยอดในช่วงต้นเดือนเมษายน แปลงชาจะถูกคลุมด้วยหญ้าฟาง หรือตาข่ายบังแดดไว้ประมาณ 3 อาทิตย์ การคลุมต้นชาทำให้ต้นชาได้รับแสงแดดน้อยลง ต้นชาจึงสังเคราะห์แสงลดลง ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างทางเคมีในใบชา ใบชาที่ปลูกโดยการคลุมต้นจะมีกรดอะมิโนประเภทหนึ่งชื่อว่า (Theanine) มากขึ้น ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ชามีรสอูมามิและช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และมีสารคาเทคิน (Catechin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ชามีรสขมฝาดน้อยกว่าชาที่โตในแสงแดดตามปกติ เกียวขุโระมักไม่พบในการดื่มตามชีวิตประจำวันเหมือนอย่างเซนฉะหรือโฮจิฉะ แต่นิยมเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ  

  • Gyokuro 玉露 (Jade dew)

    Steamed green tea

    Origin : Japan

    Flavor profile : umami / sweetness / savory

    Health benefit : high caffeine / cooling

    Anti-aging / increase mental focus / boose immune system

฿1,380.00Price
Pack size